[Alumnos de la Escuela] Nahikari Fernandez

Hoy se pasa a saludar otra de las redactoras del blog, Nahikari Fernández Hermoso, alumna de la Escuela Taller de Hostelería con mucha experiencia y mano en la cocina.

Esta chica tan risueña es nuestra compañera de la Escuela Taller de Hostelería Nahikari Fernández Hermoso.

Hola Nahikari, ¿cuéntanos por qué te presentaste a las pruebas de la Escuela Taller?

Me presenté a las pruebas de la Escuela Taller porque me mandaron un mensaje de texto desde el SNE y decidí presentarme porque siempre me ha gustado la cocina y mi familia tiene un negocio de catering, quise probar a ver si pasaba las pruebas. 

Como licenciada en Bellas Artes imagino que te gustará la cocina creativa… ¿te gustaría combinar ambas cosas?

En cocina, a la hora de emplatar, si eres creativa mucho mejor, puedes preparar platos muy atractivos.

La repostería creativa me encanta, me gusta preparar tartas infantiles con fondant, galletas decoradas, cup cakes… me puedo tirar horas haciendo. Las diferentes técnicas que he aprendido luego viene muy bien a la hora de hacer repostería tradicional o en cocina. Sobre todo es muy importante saber utilizar la manga pastelera, tener destreza con ella.

Sabemos que tienes experiencias en un negocio familiar de hostelería, ¿en qué te gustaría enfocarte cuando finalices la formación de la Escuela Taller?

Cuando empecé este curso pensaba en dedicarme exclusivamente a cocina, tanto, por el negocio familiar, como por el respeto que me daba servicios. Con el paso del tiempo, me he dado cuenta que servicios también me gusta y que no se me da mal.

También conocemos que has sido unas de las elegidas para trabajar conjuntamente con la Escuela Infantil Arieta, ¿cómo está siendo la experiencia?

Es una experiencia muy bonita, ayudar a comer a los niños, ver los avances que van dando semana tras semana. Tanto mi compañero Oscar, como yo, salimos todos los miércoles con una sonrisa en la boca porque es muy enriquecedor que aunque sea solo ayudarles a comer o lavarles las manos y las caritas después de comer, estamos aportando un granito de arena a su educación. Es una sensación muy gratificante

Para despedirnos y siendo objetiva, ¿qué opinión te merece el blog?

Creo que es un iniciativa muy interesante ya que da la oportunidad a otras personas a conocer los diferentes temas que preparamos. Gente de mi alrededor que han podido leer los artículos, me ha dado la enhorabuena por el trabajo que estamos realizando y lo interesantes que son nuestros artículos.

Muchas gracias, Nahikari, por atendernos. Sabemos que estáis muy ocupados en las cocinas de la Escuela.

[Alumnos de la Escuela] Ana Belén González Jurado

Hoy vamos a conocer a Ana Belén, que aunque vive en Estella, es sanluqueña de Cádiz. Tiene 29 años, estudió Turismo pero en la Escuela Taller, a parte de en la cocina, también hace de redactora y ya habéis leído muchos artículos suyos.

Ana Belén, compañera nuestra de la Escuela Taller de Hostelería

Hola Ana, aunque ya ha pasado un mes, ¿nos puedes contar qué te pareció la inauguración de la Escuela Taller?

Fue muy rápido y gustó bastante. El Cóctel San Francisco estuvo muy acertado para la apertura del acto y luego los mini quichés y las galletitas de calabacín, geniales. Buena coordinación servicios - cocina. Los cocineros programaron adecuadamente su tarea dividiéndose el montaje y ultimando los pinchos mientras que los camareros servían en orden con bandejas bien montadas y en conocimiento de cada aperitivo, por si algún invitado nos preguntaba acerca de los ingredientes, ya que los estuvimos elaborando días atrás.

¿Qué consideras que te puede aportar estos 18 meses de formación que se imparte en la Escuela?

A parte de lo económico, de cara al empleo supone más expectativas laborales una vez que finalicemos las prácticas, mejores previsiones, sobre todo para la movilidad ya que si no saliera nada de trabajo aquí cosa que intento tanto en mi lugar designado de prácticas Restaurante Bar Florida como en la Escuela, y de las que tengo muy buenas expectativas, pues no tendría inconveniente en salir al extranjero, y ahora me siento más preparada en el sector de la hostelería y el turismo para dar el salto, ya que aquí lo hacemos todo muy profesional y no como acostumbramos ver. Me gusta viajar por eso pienso que me adaptaría muy bien a este tipo de empleos, ya lo he hecho otras veces y pienso que no supone ninguna traba en mi trayectoria, sino que por contra abre puertas.

Provengo de una familia que tenía dos negocios de cara al público, y mi primer recuerdo era de un bar estando yo en el mostrador, con los años ya manejaba la caja, el almacenaje y la limpieza. Me gusta el tema del vino,  mi abuelo ha trabajado toda la vida en las bodegas de Domecq en Jerez, y junto con mi otro abuelo, hacen barricas de fino, manzanilla y moscatel cada año. Toda mi familia actualmente trabaja de lo mismo e incluso mi madre está llevando a cabo un proyecto que apenas ha arrancado de cocina, repostería y tartas de diseño. Todo artesanal.

Como la formación aquí es muy amplia he podido desarrollar también mi faceta como redactora, ya que me gusta escribir y tengo algunos estudios y experiencias relacionado con lo mismo y por lo demás muy contenta.

¿Qué piensas que es lo imprescindible a la hora de trabajar de cara al público?

Hay muchos requisitos, pero pienso que en servicios lo imprescindible es la amabilidad. Una sonrisa y un buen gesto siempre es de agradecer. Cuando se pone pesado en ocasiones, es mejor poner una gota de humor para que fluya el ambiente. En cocina, que no es tanto de cara al público, la creatividad siempre es un punto a favor.

Gracias a Ana por atendernos, ya que ha comenzado su periodo de prácticas en el Restaurante Bar Florida donde podéis pasaros a tomar algo. Poco a poco vais conociendo a nuestros compañeros de aula y cocina.

Un saludo desde Chefs de Ocho Puntas y feliz Viernes Santo

Inauguración oficial del nuevo edificio de la Escuela taller de Empleo de Estella

¡¡¡Salimos en prensa!!!

Ayer miércoles 4 de marzo tuvo lugar la inauguración por parte de las autoridades del nuevo edificio situado en el polígono de Merkatondoa de Estella.

Para el evento, los alumnos de la Escuela de Hostelería junto con las profesoras preparamos un aperitivo para recibir a nuestros invitados.

Éstos son los recortes de prensa:

• ABC.es: Estella estrena nueva escuela taller, en la que se han invertido 1,2 millones
• Calle Mayor: Número 556 (20 marzo-1 abril)
• Diario de Navarra: Estella da el primer paso hacia un centro de formación municipal
• Diario de Noticias: La Escuela Taller estrena su propio edificio en Estella
• Finanzas.com: Estella estrena nueva escuela taller, en la que se han invertido 1,2 millones
• Pamplona Actual: Inaugurado el nuevo edificio de la Escuela Taller de Estella
• Radio Cope Estella: La presidenta del Gobierno Foral ha inaugurado hoy la sede de la Escuela Taller de Estella en Merkatondoa

Para saber las impresiones que tuvimos, mañana tendremos un artículo especial a cargo de dos de nuestras redactoras.